DENNÍ MENU

DENNÍ MENU


Předkrmy

Marinovaná treska Ceviche s mangem, chilli, koriandrem a limetou TIP!

285,-

Hovězí carpaccio s parmesanem a ochucenou rukolou

255,-

Degustační variace našich předkrmů pro dvě osoby

595,-

Restované krevety na zázvoru s mangem a kokosovým mlékem

425,-

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a rukolou

225,-

Avokádo s krevetkami v pikantní omáčce, toasty

265,-

Tartar z marinovaného lososa se šalotkou a toasty

255,-

Kachní paštika s cibulovým chutney

225,-

Středomořský chobotnicový salát

355,-

Grilovaná bílá husí játra Foie Gras s jablky podávaná na pánvi

655,-

Polévka

Hrachová polévka s chlebovými krutónky

88,-

Středomořská polévka z čerstvých mořských ryb a darů moře

225,-

SVÁTEČNÍ MENU

Kančí se šípkovou omáčkou a perníkovým knedlíkem

355,-

Kuřecí roláda s šunkovou nádivkou, sýrem, kapiemi, vejcem a bramborovou kaší s okurkovým salátkem

225,-

Vykostěné vepřové koleno pečené na černém pivu s červeným zelím a bramborovými špalíky

255,-

Kančí pečínka s červeným zelím, bramborovými špalíky a cibulkou

355,-

Smažený hovězí uzený jazyk v trojobalu s bramborovou kaší, tatarskou omáčkou a zelným salátkem

235,-

DNEŠNÍ TIP !

Mořský vlk/pražma - Pečená celá ryba s bylinami, grilovanou zeleninou a konfitovanými cherry rajčaty

170kč/100 gr

Telecí Tomahawk sous vide na grilu s pikantními fazolkami

775,-

Stálé menu

Vykostěná kuřecí stehna marinovaná v bylinkách pečená na tálu, opečený brambor, pikantní domácí tatarská omáčka

285,-

Vepřová rolovaná kotleta paillard s bylinkovým máslem a ratatouille zeleninou

355,-

Kachní prso Sous Vide s višňovou omáčkou a opečenou polentou na másle

425,-

Tatarský biftek z býčí hovězí svíčkové, topinky

365,-

Pfeffersteak s pepřovou omáčkou a frity

785,-

Vepřová panenka s opečeným bramborem a hříbkovou omáčkou

365,-

ČESKÁ KLASIKA

Svíčková na smetaně slazená lesním medem, žemlový knedlík

325,-

Konfitované kachní stehno s červeným zelím, houskový a bramborový knedlík

325,-

Ryby a seafood

Filet z mořského vlka na grilu s bazalkovou bramborovou kaší

555,-

Grilované garnáty na šafránovém risottu

499,-

Medajlonky z mořského ďasa s ratatouille zeleninou

785,-

Steak z lososa s vinnou omáčkou a máslovou bramborovou kaší

420,-

Žlutoploutvý tuňák na limetkovém rissotu s omáčkou z pečených paprik

765,-

Grilovaná chobotnice s batátovým pyré a zeleninou ratatouille

655,-

Středomořský talíř grilovaných mořských ryb s garnáty, chobotnicí, zeleninou na grilu a naší domácí bagetou

2/3/4 osoby 1995,-/2795,-/3675,-

Kanadský humr z našeho akvária s bylinkovým máslem, grilovanou zeleninou, limetkovou majonézou a naším pečivem

100g živé váhy / 288,-

Saláty & Vege

Variace listových salátů s parmskou šunkou , cherry rajčátky, rukolou a parmazánem

235,-

Salát Caesar s grilovaným kuřecím filetem

255,-

Řecký salát s fetou

155,-

Domácí dezerty od Andrey

Cheesecake s malinovou omáčkou

175,-

Plátky čerstvého ananasu plněné jahodovým krémem z mascarpone a jahodami

125,-

Zmrzlina dle výběru (1 kopeček )

45,-
 

Jídelní lístek s označenými alergeny Vám na vyžádání poskytne obsluhující personál.

Hynkův tým z Hliněné bašty Vám přejí dobrou chuť...

Ukázky jídel (více v galerii)


Dnes 27.9. 2023 u nás mají svatbu Alexandra & Norbert