DENNÍ MENU
Předkrmy
Marinovaná treska Ceviche s mangem, chilli, koriandrem a limetou TIP!
285,-
Hovězí carpaccio s parmesanem a ochucenou rukolou
255,-
Degustační variace našich předkrmů pro dvě osoby
595,-
Restované krevety na zázvoru s mangem a kokosovým mlékem
425,-
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a rukolou
225,-
Avokádo s krevetkami v pikantní omáčce, toasty
265,-
Tartar z marinovaného lososa se šalotkou a toasty
255,-
Kachní paštika s cibulovým chutney
225,-
Středomořský chobotnicový salát
355,-
Grilovaná bílá husí játra Foie Gras s jablky podávaná na pánvi
655,-
Polévka
Hrachová polévka s chlebovými krutónky
88,-
Středomořská polévka z čerstvých mořských ryb a darů moře
225,-
SVÁTEČNÍ MENU
Kančí se šípkovou omáčkou a perníkovým knedlíkem
355,-
Kuřecí roláda s šunkovou nádivkou, sýrem, kapiemi, vejcem a bramborovou kaší s okurkovým salátkem
225,-
Vykostěné vepřové koleno pečené na černém pivu s červeným zelím a bramborovými špalíky
255,-
Kančí pečínka s červeným zelím, bramborovými špalíky a cibulkou
355,-
Smažený hovězí uzený jazyk v trojobalu s bramborovou kaší, tatarskou omáčkou a zelným salátkem
235,-
DNEŠNÍ TIP !
Mořský vlk/pražma - Pečená celá ryba s bylinami, grilovanou zeleninou a konfitovanými cherry rajčaty
170kč/100 gr
Telecí Tomahawk sous vide na grilu s pikantními fazolkami
775,-
Stálé menu
Vykostěná kuřecí stehna marinovaná v bylinkách pečená na tálu, opečený brambor, pikantní domácí tatarská omáčka
285,-
Vepřová rolovaná kotleta paillard s bylinkovým máslem a ratatouille zeleninou
355,-
Kachní prso Sous Vide s višňovou omáčkou a opečenou polentou na másle
425,-
Tatarský biftek z býčí hovězí svíčkové, topinky
365,-
Pfeffersteak s pepřovou omáčkou a frity
785,-
Vepřová panenka s opečeným bramborem a hříbkovou omáčkou
365,-
ČESKÁ KLASIKA
Svíčková na smetaně slazená lesním medem, žemlový knedlík
325,-
Konfitované kachní stehno s červeným zelím, houskový a bramborový knedlík
325,-
Ryby a seafood
Filet z mořského vlka na grilu s bazalkovou bramborovou kaší
555,-
Grilované garnáty na šafránovém risottu
499,-
Medajlonky z mořského ďasa s ratatouille zeleninou
785,-
Steak z lososa s vinnou omáčkou a máslovou bramborovou kaší
420,-
Žlutoploutvý tuňák na limetkovém rissotu s omáčkou z pečených paprik
765,-
Grilovaná chobotnice s batátovým pyré a zeleninou ratatouille
655,-
Středomořský talíř grilovaných mořských ryb s garnáty, chobotnicí, zeleninou na grilu a naší domácí bagetou
2/3/4 osoby 1995,-/2795,-/3675,-
Kanadský humr z našeho akvária s bylinkovým máslem, grilovanou zeleninou, limetkovou majonézou a naším pečivem
100g živé váhy / 288,-
Saláty & Vege
Variace listových salátů s parmskou šunkou , cherry rajčátky, rukolou a parmazánem
235,-
Salát Caesar s grilovaným kuřecím filetem
255,-
Řecký salát s fetou
155,-
Domácí dezerty od Andrey
Cheesecake s malinovou omáčkou
175,-
Plátky čerstvého ananasu plněné jahodovým krémem z mascarpone a jahodami
125,-
Zmrzlina dle výběru (1 kopeček )
45,-
Jídelní lístek s označenými alergeny Vám na vyžádání poskytne obsluhující personál.
Hynkův tým z Hliněné bašty Vám přejí dobrou chuť...
Ukázky jídel (více v galerii)
