Jídelní lístek

Studené předkrmy
70 g Carpaccio z bizona s bazalkovým pestem a parmazánem 275,-
70 g Domácí paštika z bílých husích jater Foie Gras 185,-
70 g Lososové carpaccio, olivový olej, citron, bylinky, kopr, toasty 155,-
70 g Lososový tataráček, toasty 135,-
70 g Uzený losos s bylinkovým máslem a sýrem cottage, toasty 155,-
180 g Salát z pravého kamčatského kraba, toasty KAMCHATKA 860,-
70 g Avokádo plněné krevetkami v pikantní omáčce, toasty 145,-
70 g Hovězí carpaccio (tenké plátky syrové svíčkové s česnekem, olivovým olejem, parmazánem, čerstvě drceným pepřem a rukolou), toasty 165,-
70 g Parmská šunka se žlutým melounem a čerstvým fíkem 165,-
3 ks Čerstvé fíky plněné pikantním kozím sýrem 195,-
Teplé předkrmy
70 g Kozí sýr na grilu s marinovanou hruškou, vlašskými ořechy a medem, toasty 155,-
70 g Grilovaná bílá husí játra Foie Gras podávaná na pánvi 295,-
70 g Žabí stehýnka na anýzu se smetanovou zeleninou 155,-
70 g Plátky kachních prsíček na tymiánu a pepři podávané na rozpálené pánvi s česneko-bylinkovými toasty zapečenými s parmazánem 145,-
70 g Gratinovaní šneci po provensálsku zapečení v grilu, toasty 155,-
70 g Pikantní mušle slávky zapečené v grilu, toasty 145,-
70 g Restované krevety na olivovém oleji s česnekem podávané na rozpálené pánvi 225,-
Polévky
Cibulačka se sýrovými toasty 55,-
Polévka z čerstvých mořských ryb a darů moře 65,-
Saláty
150 g Variace listových salátů s čerstvým ovocem,ořechy a zapečeným kozím sýrem, česneko-bylinkové bagetky 155,-
200 g Rukolová variace s listovými saláty, cherry rajčátky, olivami, parmskou šunkou a hoblinkami parmazánu ochucená olivovým olejem, balsamicem a bylinkami 185,-
150 g Trhané listové saláty s červenou řepou, píniovými ořechy a česnekovými krutónky 145,-
150 g Listové saláty s uzeným lososem, kukuřičnými placičkami, čerstvou zeleninou,červenou cibulí a pažitkovým dresingem 195,-
200 g Sicilský talíř se sušenou krkovičkou, mozzarellou, sušenými tomaty, olivami, mortadellou, zeleninou, salátovými listy, mascarpone a bylinkovou zálivkou 195,-
300 g Křehký salát s grilovanými kuřecími prsíčky, čerstvou zeleninou a bylinkovým dresingem 195,-
200 g Řecký salát s fetou 85,-
200 g Tomatový salát 55,-
200 g Míchaný salát (mix čerstvá zelenina) 65,-
200 g Okurkový salát 55,-
nahoru
Vegetariánská jídla
100 g Pláty lilku s tomaty a paprikou na olivovém oleji, zapečené s parmazánem 145,-
200 g Restovaná čerstvá zelenina na panenském olivovém oleji s bylinkami a česnekem, podávaná v arabském chlebu zakápnutá zakysanou smetanou a jemnou salsou 145,-
nahoru
Maso
150 g Tatarský biftek, topinky (rádi Vám ho i namíchame) 285,-
200 g Pffefersteak 375,-
200 g Biftek s čokoládovou omáčkou 375,-
200 g Biftek plněný gorgonzolou 375,-
200 g Biftek s hříbkovou omáčkou 375,-
200 g Biftek v presso-likérové omáčce 375,-
200 g Biftek s horkými višněmi 375,-
200 g Biftek v bylinkové omáčce s grilovaným rajčetem 375,-
200 g Biftek podle Bašty (křupavá topinka, hořčice, kyselá okurka, parmská šunka, sázené vejce, bylinkový dressing) 395,-
200 g Biftek s brusinkovo-vinnou omáčkou 375,-
450 g Jídlo hladového muže (chateaubriand, pestrá příloha) 835,-
300 g Ďábelský rumpsteak 335,-
300 g Myslivecký rumpsteak 335,-
300 g Rumpsteak na liškách 335,-
160 g Hovězí mongol pečený s cibulí, česnekem a čerstvým zázvorem podávaný na rozpálené pánvi (svíčková na tenké plátky) 275,-
160 g Svíčková STROGANOFF s cibulkou a okurkou v růžové smetanové omáčce 275,-
200 g Vykoštěná kuřecí stehna marinovaná v bylinkách pečená na tálu, pikantní domácí tatarská omáčka 185,-
200 g Kuřecí steak plněný bílým sýrem a vlašskými ořechy v jemné omáčce s hroznovým vínem a olivami 195,-
200 g Česneková panenka položenána toastech s parmskou šunkou a zakysanou smetanou 225,-
200 g Vepřová panenka na grilu plněná kozím sýrem s kaštany 225,-
nahoru
Jehněčí
250 g Jehněčí hřebínek s omáčkou z lišek (karotka, květák, chřest) 445,-
250 g Grilovaný jehněčí hřebínek s listovým košíčkem a špenátem 445,-
nahoru
Ryby mořské
220 g Turnedos z lososa plněné mušlemi sv. Jakuba, hliněný brambor 295,-
200 g Filet z lososa marinovaný s citrónovým pepřem a mandlemi, vařený brambor 265,-
200 g Grilovaná růže z marinovaného lososa v limetkové omáčce s barevným pepřem, italská mandlová rýže 265,-
200 g V chilli marinovaný losos s ostrou pomerančovou omáčkou a sezamovými semínky, vařený brambor 265,-
200 g Vařený filet z lososa v bílém víně s pórkovo-smetanovou omáčkou, 2 druhy rýže 265,-
200 g Grilovaný losos na liškách se zeleným pepřem, vařený brambor 265,-
200 g Grilovaný mořský ďas, brambor na koloniální způsob 465,-
200 g Mořský ďas marinovaný v čerstvých bylinkách, italská rýže 465,-
200 g Mořský ďas na grilu s parmazánovou krustou, syrská rýže, brambor, brokolice 465,-
200 g Halibut na červeném koření, teplá zelenina s bylinkami podušená na másle, kukuřičné placičky 455,-
200 g Halibut s kaviárovou omáčkou, brokolicí a sýrovým bramborem 455,-
400 g Pravá španělská paella (plody moře, krevety, kuřecí maso) 345,-
200 g Dijonský steak z tuňáka s opečenou polentou 345,-
200 g Grilovaný tuňák v čokoládové omáčce a šafránová rýže 345,-
200 g Steak z tuňáka s limetkami na grilu s omáčkou z granátových jablíček, hnízdo z širokých nudlí 345,-
200 g Grilovaný steak z tuňáka s wasabi omáčkou a bramborovými noky opečenými na másle 345,-
200 g Nugetky z lososa, tuňáka, ďasa a halibuta napíchnuté na voňavé citrónové trávě na grilu s italskou mandlovou rýží 335,-
200 g Rybí kari s kuřecím masem a krevetami, podávané v kokosovém ořechu ...... exotické 235,-
Pro 2 os. Variace čerstvých mořských ryb s pestrou přílohou a zeleninou 1295,-
Pro 3 os. Variace čerstvých mořských ryb s pestrou přílohou a zeleninou 1695,-
Pro 4 os. Variace čerstvých mořských ryb s pestrou přílohou a zeleninou 2295,-
nahoru
Mořské delikatesy
Vyberte si sami v našich akváriích
100 g Kanadský humr s bylinkovým máslem a limetkovou majonézou (živý z našeho mořského akvária) 180,-
nahoru
Ryby sladkovodní
1 ks Pstruha na roštu, teplá míchaná zelenina, vařený brambor 195,-
200 g Candát pečený na tomatech, cibuli, česneku, vařený brambor 325,-
200 g Candát s Dijonskou omáčkou, karotka, krokety 325,-
nahoru
Naše speciality na lávovém grilu
250 g Marinovaný biftek v brandy s kaparovým máslem, fazolky ve smetaně 385,-
300 g Štavnatý rumpsteak naložený v pepřové marinádě 335,-
250 g Vepřová panenka grilovaná vcelku s bylinkovým máslem 225,-
200 g Dvě vykoštěná kuřecí stehna marinovaná v pěti koření 175,-
350 g Jehněčí kotletky naložené v arabském koření 445,-
nahoru
Trocha exotiky
200 g Biftek z BIZONA na lávovém grilu 765,-
nahoru
Speciality na objednáku 2 dny předem
Všechna masíčka jsou předem řádně naložena v marinádě
1 kg Grilovaný čuník na venkovním ohništi naložený v přísně tajné marinádě, křen, hořčice 390,-
1 kg Vykoštěné selátko naplněné pikantní masovou nádivkou pečené v peci do zlatova 460,-
1 kg Kůzlátko grilované na venkovním ohništi 495,-
1 kg Jehně grilované na venkovním ohništi 495,-
1 kg Krůta špikovaná slaninou grilovaná na ohništi 390,-
1 kg Krocan pečený s nádivkou 390,-
1 kg Kachna grilovaná na venkovním ohništi 690,-
1 kg Pečená staročeská husička, houskový a bramborový knedlík, dva druhy zelí 595,-
nahoru
Přílohy
Ratatouille (restovaná zelenina v olivovém oleji a čerstvých bylinkách) 95,-
Zelenina vařená v páře s bylinkovým máslem 55,-
Špenát listový 45,-
Špekové fazolky ve smetaně 50,-
Pikantní špekové fazolky s chilli a česnekem 50,-
Kukuřičné placičky 55,-
Šťouchaný brambor 45,-
Vařený brambor 35,-
Opečený brambor 35,-
Bramborové noky opečené na másle 45,-
Koloniální brambor (plněný slaninou, cibulkou, kořením) 55,-
Gratinovaný brambor 65,-
Grilované brambory zapečené se sýrem 45,-
Restované brambory s cibulkou, slaninou a parmazánem 65,-
Hliněný brambor (grilovaný brambor se zakysanou smetanou a bylinkami) 55,-
Bramboráčky 45,-
Rýže 35,-
Divoká indiánská rýže 45,-
Šafránová rýže 40,-
Bylinková rýže 35,-
Hranolky 35,-
Krokety 35,-
nahoru
Deserty
Banánový dortík s krémem z mascarpone a domácím karamelem 95,-
Kaštanové püré s mascarpóne ve vaflovém závoji, s marinovanou hruškou ovoněnou granátovým jablíčkem 175,-
Palačinky plněné tvarohem zapečené ve sněhovém plášti 125,-
Věnečky z odpalovaného těsta s pomerančovo-skořicovým krémeme a čokoládovou omáčkou 115,-
Jahodový tataráček namíchaný s limetkovou šťávou, mátou a vanilkovou zmrzlinou v domácí oplatce !!! NOVÉ !!! 125,-
Čerstvé jahody se šlehačkou nebo v zakysané smetaně 145,-
Zmrzlinový pohár horká višeň 65,-
Zmrzlinový pohár horká malina 65,-
Zmrzlinový pohár karamel 55,-
Zmrzlinový pohár Charlotta s ovocem a vanilkovým krémem 95,-
Smažená zmrzlina v ořechové krustě 95,-
Pečené jablko s ořechovou náplní v listovém těstě 95,-
Domácí čokoládový dortík s pistáciovou náplní 135,-
Lehký dortík s ovocem a zakysanou smetanou 75,-
Plátky čerstvého ananasu plněné jahodovým krémem z mascarpóne a smetany !!!NOVÉ!!! 85,-
Marinovaná hruška v červeném víně, zapečená ve sněhovém plášti s ovocnou omáčkou z lesních plodů 145,-
Citrónový sorbet s vodkou 145,-
Hruškový sorbet s grappou 145,-
Druhy zmrzlin dle výběru
60 g Naše pražené mandličky 65,-
COUVERT 25,-
nahoru

Ateliér Skupiny ekologické architektury Svět Svateb Rybářské potřeby VIPA Makro Color Food