Studené předkrmy
70 g	Carpaccio z bizona s bazalkovým pestem a parmazánem	275,-
70 g	Domácí paštika z bílých husích jater Foie Gras	185,-
70 g	Lososové carpaccio, olivový olej, citron, bylinky, kopr, toasty	155,-
70 g	Lososový tataráček, toasty	135,-
70 g	Uzený losos s bylinkovým máslem a sýrem cottage, toasty	155,-
180 g	Salát z pravého kamčatského kraba, toasty KAMCHATKA	860,-
70 g	Avokádo plněné krevetkami v pikantní omáčce, toasty	145,-
70 g	Hovězí carpaccio (tenké plátky syrové svíčkové s česnekem, olivovým olejem, parmazánem, čerstvě drceným pepřem a rukolou), toasty	165,-
70 g	Parmská šunka se žlutým melounem a čerstvým fíkem	165,-
3 ks	Čerstvé fíky plněné pikantním kozím sýrem	195,-

Teplé předkrmy
70 g	Kozí sýr na grilu s marinovanou hruškou, vlašskými ořechy a medem, toasty	155,-
70 g	Grilovaná bílá husí játra Foie Gras podávaná na pánvi	295,-
70 g	Žabí stehýnka na anýzu se smetanovou zeleninou	155,-
70 g	Plátky kachních prsíček na tymiánu a pepři podávané na rozpálené pánvi s česneko-bylinkovými toasty zapečenými s parmazánem	145,-
70 g	Gratinovaní šneci po provensálsku zapečení v grilu, toasty	155,-
70 g	Pikantní mušle slávky zapečené v grilu, toasty	145,-
70 g	Restované krevety na olivovém oleji s česnekem podávané na rozpálené pánvi	225,-

Polévky
	Cibulačka se sýrovými toasty	55,-
	Polévka z čerstvých mořských ryb a darů moře	65,-

Saláty
150 g	Variace listových salátů s čerstvým ovocem,ořechy a zapečeným kozím sýrem, česneko-bylinkové bagetky	155,-
200 g	Rukolová variace s listovými saláty, chery rajčátky, olivami, parmskou šunkou a hoblinkami parmazánu ochucená olivovým olejem, balsamicem a bylinkami	185,-
150 g	Trhané listové saláty s červenou řepou, píniovými ořechy a česnekovými krutónky	145,-
150 g	Listové saláty s uzeným lososem, kukuřičnými placičkami, čerstvou zeleninou, červenou cibulí a pažitkovým dresingem	195,-
200 g	Sicilský talíř se sušenou krkovičkou, mozzarellou, sušenými tomaty, olivami, mortadellou, zeleninou, salátovými listy, mascarpone a bylinkovou zálivkou	195,-
300 g	Křehký salát s grilovanými kuřecími prsíčky, čerstvou zeleninou a bylinkovým dresingem	195,-
200 g	Řecký salát s fetou	85,-
200 g	Tomatový salát	55,-
200 g	Míchaný salát (mix čerstvá zelenina)	65,-
200 g	Okurkový salát	55,-

Vegetariánská jídla
100 g	Pláty lilku s tomaty a paprikou na olivovém oleji, zapečené s parmazánem	145,-
200 g	Restovaná čerstvá zelenina na panenském olivovém oleji s bylinkami a česnekem, podávaná v arabském chlebu zakápnutá zakysanou smetanou a jemnou salsou	145,-

Maso
150 g	Tatarský biftek, topinky (rádi Vám ho i namíchame)	285,-
200 g	Pffefersteak	375,-
200 g	Biftek s čokoládovou omáčkou	375,-
200 g	Biftek plněný gorgonzolou	375,-
200 g	Biftek s hříbkovou omáčkou	375,-
200 g	Biftek v presso-likérové omáčce	375,-
200 g	Biftek s horkými višněmi	375,-
200 g	Biftek v bylinkové omáčce s grilovaným rajčetem	375,-
200 g	Biftek podle Bašty (křupavá topinka, hořčice, kyselá okurka, parmská šunka, sázené vejce, bylinkový dressing)	395,-
200 g	Biftek s brusinkovo-vinnou omáčkou	375,-
450 g	Jídlo hladového muže (chateaubriand, pestrá příloha)	835,-
300 g	Ďábelský rumpsteak	335,-
300 g	Myslivecký rumpsteak	335,-
300 g	Rumpsteak na liškách	335,-
160 g	Hovězí mongol pečený s cibulí, česnekem a čerstvým zázvorem podávaný na rozpálené pánvi (svíčková na tenké plátky)	275,-
160 g	Svíčková STROGANOFF s cibulkou a okurkou v růžové smetanové omáčce	275,-
200 g	Vykoštěná kuřecí stehna marinovaná v bylinkách pečená na tálu, pikantní domácí tatarská omáčka	185,-
200 g	Kuřecí steak plněný bílým sýrem a vlašskými ořechy v jemné omáčce s hroznovým vínem a olivami	195,-
200 g	Kuře jako pro krále ve smetaně s karotkou, hráškem, okurkou a sherry	175,-
200 g	Česneková panenka položenána toastech s parmskou šunkou a zakysanou smetanou	225,-
200 g	Vepřová panenka na grilu plněná kozím sýrem s kaštany	225,-
200 g	Grilovaná vepřová panenka protknutá rukolou, kapary, červenou cibulkou a kapkou salsy v červené omáčce	225,-

Jehněčí
250 g	Jehněčí hřebínek s omáčkou z lišek (karotka, květák, chřest)	445,-
250 g	Grilovaný jehněčí hřebínek s listovým košíčkem a špenátem	445,-

Ryby mořské
220 g	Turnedos z lososa plněné mušlemi sv. Jakuba,hliněný brambor	295,-
200 g	Filet z lososa marinovaný s citrónovým pepřem a mandlemi, vařený brambor	265,-
200 g	Grilovaná růže z marinovaného lososa v limetkové omáčce s barevným pepřem, italská mandlová rýže	265,-
200 g	V chilli marinovaný losos s ostrou pomerančovou omáčkou a sezamovými semínky, vařený brambor	265,-
200 g	Vařený filet z lososa v bílém víně s pórkovo-smetanovou omáčkou, 2 druhy rýže	265,-
200 g	Grilovaný losos na liškách se zeleným pepřem,vařený brambor	265,-
200 g	Grilovaný mořský ďas, brambor na koloniální způsob	465,-
200 g	Mořský ďas marinovaný v čerstvých bylinkách, italská rýže	465,-
200 g	Mořský ďas na grilu s parmazánovou krustou, syrská rýže, brambor, brokolice	465,-
200 g	Halibut na červeném koření, teplá zelenina s bylinkami podušená na másle,kukuřičné placičky	455,-
200 g	Halibut s kaviárovou omáčkou,brokolicí a sýrovým bramborem	455,-
400 g	Pravá španělská paella (plody moře, krevety, kuřecí maso)	335,-
200 g	Dijonský steak z tuňáka s opečenou polentou	345,-
200 g	Grilovaný tuňák v čokoládové omáčce a šafránová rýže	345,-
200 g	Steak z tuňáka s limetkami na grilu s omáčkou z granátových jablíček, hnízdo z širokých nudlí	345,-
200 g	Grilovaný steak z tuňáka s wasabi omáčkou a bramborovými noky opečenými na másle	345,-
250 g	Nugetky z lososa, tuňáka, ďasa a halibuta napíchnuté na voňavé citrónové trávě na grilu s italskou mandlovou rýží	335,-
200 g	Rybí kari s kuřecím masem a krevetami, podávané v kokosovém ořechu exotické	235,-
-	Variace čerstvých mořských ryb s pestrou přílohou a zeleninou
	pro 2 osoby	1295,-
	pro 3 osoby	1695,-
	pro 4 osoby	2295,-

Mořské delikatesy
	Vyberte si sami v našich akváriích
100 g	Kanadský humr s bylinkovým máslem a limetkovou majonézou (živý z našeho mořského akvária)	180,-
100 g	Zapečená bretaňská langusta s krevetkami, limetkovým máslem a opečenou čerstvou zeleninou na másle a pestrou přílohou (živá z našeho mořského akvária)	680,-

Ryby sladkovodní
1 ks	Pstruha na roštu, teplá míchaná zelenina, vařený brambor	195,-
1 ks	Grilovaného pstruha nadívaného smaženicí, vařený brambor	195,-
200 g	Candát pečený na tomatech,cibuli,česneku,vařený brambor	325,-
200 g	Candát s Dijonskou omáčkou, karotka, krokety	325,-

Naše speciality na lávovém grilu
250 g	Marinovaný biftek v brandy s kaparovým máslem, fazolky ve smetaně	385,-
300 g	Šťavnatý rumpsteak naložený v pepřové marinádě	335,-
250 g	Vepřová panenka grilovaná vcelku s bylinkovým máslem	225,-
200 g	Dvě vykoštěná kuřecí stehna marinovaná v pěti koření	175,-
350 g	Jehněčí kotletky naložené v arabském koření	445,-

Trocha exotiky
200 g	Rumpsteak z BIZONA v indiánské marinádě na lávovém grilu	625,-
200 g	Biftek z BIZONA na lávovém grilu	765,-

Zvěřina
200 g	Dančí biftek na višních a pomerančích s jalovcem	395,-
200 g	Dančí biftek na víně se žlutými malinami a švestkami	395,-
200 g	Srnčí steak s lesními plody, houbami a bylinkami	295,-
200 g	Srnčí medajlonky na rozmarýnu a bylinkách	295,-
200 g	Dančí hřbet pečený s fíky a hruškami	395,-
200 g	Dančí medajlonky na divokém koření s pravými hřiby	395,-

Speciality na objednáku 2 dny předem
	Všechna masíčka jsou předem řádně naložena v marinádě
1 kg	Grilovaný čuník na venkovním ohništi naložený v přísně tajné marinádě,křen, hořčice	390,-
1 kg	Vykoštěné selátko naplněné pikantní masovou nádivkou pečené v peci do zlatova	460,-
1 kg	Kůzlátko grilované na venkovním ohništi	495,-
1 kg	Jehně grilované na venkovním ohništi	495,-
1 kg	Krůta špikovaná slaninou grilovaná na ohništi	390,-
1 kg	Krocan pečený s nádivkou	390,-
1 ks	Kachna grilovaná na venkovním ohništi	690,-
1 kg	Pečená staročeská husička, houskový a bramborový knedlík, dva druhy zelí	595,-

Přílohy
	Ratatouille (restovaná zelenina v olivovém oleji a čerstvých bylinkách)	95,-
	Zelenina vařená v páře s bylinkovým máslem	55,-
	Špenát listový	45,-
	Špekové fazolky ve smetaně	50,-
	Pikantní špekové fazolky s chilli a česnekem	50,-
	Kukuřičné placičky	55,-
	Štouchaný brambor	45,-
	Vařený brambor	35,-
	Opečený brambor	35,-
	Bramborové noky opečené na másle	45,-
	Koloniální brambor (plněný slaninou, cibulkou, kořením)	55,-
	Gratinovaný brambor	65,-
	Grilované brambory zapečené se sýrem	45,-
	Restované brambory s cibulkou, slaninou a parmazánem	65,-
	Hliněný brambor (grilovaný brambor se zakysanou smetanou a bylinkami)	55,-
	Bramboráčky	45,-
	Rýže	35,-
	Divoká indiánská rýže	45,-
	Šafránová rýže	40,-
	Bylinková rýže	35,-
	Hranolky	35,-
	Krokety	35,-

Deserty
	Kaštanové püré s mascarpóne ve vaflovém závoji, s marinovanou hruškou ovoněnou granátovým jablíčkem	175,-
	Palačinky plněné tvarohem zapečené ve sněhovém plášti	125,-
	Palačinka plněná čerstvými jahodami se zakysanou smetanou	145,-
	Čerstvé jahody se šlehačkou nebo v zakysané smetaně	145,-
	Zmrzlinový pohár horká višeň	65,-
	Zmrzlinový pohár horká malina	65,-
	Zmrzlinový pohár karamel	55,-
	Zmrzlinový pohár Charlotta s ovocem a vanilkovým krémem	95,-
	Smažená zmrzlina v ořechové krustě	95,-
	Pečené jablko s ořechovou náplní v listovém těstě	95,-
	Domácí čokoládový dortík s pistáciovou náplní	135,-
	Domácí Tiramisu	125,-
	Lehký dortík s ovocem a zakysanou smetanou	75,-
	Dvoubarevná čokoládová pohádka s višňovou omáčkou	145,-
	Marinovaná hruška v červeném víně, zapečená ve sněhovém plášti s ovocnou omáčkou z lesních plodů	145,-
	Citrónový sorbet s vodkou	145,-
	Hruškový sorbet s grappou	145,-
	Druhy zmrzlin dle výběru

60 g	Naše pražené mandličky	65,-

	Couvert	25,-

Jídelní lístek